高精度的大米外观亮度更高,含糠更少,杂质也少,因此制作的米饭会更白,口感是优于普通大米的。但是加精的大米营养成分在加工过程中会流失更多,所以大米并不是越白越好,越精越好的。
大米的软糯程度主要取决于支链淀粉占比。 支链淀粉占比越高,大米越软糯,支链淀粉占比越低,大米越脆硬。可大致知晓三种大米的软糯程度:糯米>粳米>籼米。
免责声明:本站部分信息摘自互联网,如有侵犯,请联系我们立刻删除。另,本文的真实性和及时性本站不做任何承诺,仅供读者参考!
友情链接:绥化大米 东北大米 海伦大米 水稻育秧机 科农机械 农资市场 绥化种子
|