1.隔氧保存法

方法：选取无毒的自封袋（塑料袋也可）若干，每两个套在一起，将事先晾干的大米装入袋内，挤干净袋中残留的空气，封好袋口，使袋内大米与外界空气、水分隔绝，也可用干燥的饮料瓶装大米。

优点：既能防潮、防虫，又不会影响大米的品质。

缺点：只适用于保存少量大米。

2.山苍籽保存法

方法：将山苍籽研末，放在敞口瓶中。把干燥的大米装进密闭的米缸、米桶或是自封袋中，将装有山苍籽的瓶子放在大米表面。一周再开封，取出山苍籽后密封大米保存。

优点：可去除大米中可能有的致癌物质——黄曲霉素，还可防潮、防虫。

缺点：可能会稍微破坏大米中的成分。

3.海带保存法

方法：把大米和干海带以100:1的比例混装，每隔10天取出海带晾干后再次放入大米中，这样反复几次就可以防止大米霉变和生虫，1份海带可反复使用20多次。

优点：干海带具有很强的吸湿、杀菌、除虫作用，能够有效地将大米中的水分吸走，并抑制害虫生长。

缺点：可能留下海带气味。

4.花椒保存法

方法：如果家里用布袋装米，可以用略多于浸泡整个布袋所需的水量，煮30粒左右的花椒，待水凉后将装米的布袋浸泡其中，大约泡5分钟，晾干布袋后装米，也可用透气性好的纱布缝几个小口袋，装些花椒，均匀地放在米的中间和容器的四角。

优点：可起到防虫的效果。

缺点：可能留下花椒气味。