【烹饪食材】大米，食用油，燕麦，干果，白糖

【烹饪步骤】

1、这样做出来的米老头特别好吃，酥脆香甜，而且做法特别简单，咱们一起来准备一下米老头需要用到的烹饪食材，先准备适量的大米，大米准备一小碗就可以了，准备完大米之后咱们再准备适当的食用油，这样的燕麦干果，可以准备自己比较喜欢吃的种类，然后再准备50克白糖就可以了，做米老头需要用到的烹饪食材并不算很多，就上面提到的这一些，将它们全部准备好了之后咱们就一块开始米老头的烹饪吧。

2、准备好的大米取出来，将它放到一个大碗中，然后加入适量的清水将其淘洗一遍，大米表面有很多咱们看不到的脏东西，所以一定要将它淘洗一遍，淘洗完成之后要将它放到一个菜篮子中或者是一个可以漏水的容器中控干水分，一定要将表面的水分控干，咱们再进行炸制。

3、再将咱们准备好的燕麦干果取出来，将燕麦干果放在一个大碗中，然后放到一旁备用，接下来咱们将炒锅取出来，将炒锅放在炉灶上，把锅烧热，咱们需要热锅冷油，然后下一步就可以开始倒油了。

4、向锅中多倒上一点食用油，然后用小火慢慢加热，一直加热到油温五成热的时候，将大米倒进去，用中火慢炸，勺子不停地翻动，让大米受热均匀，这一步一定不要偷懒，要不停地搅动大米，防止大米炸糊。

5、一直炸到大米微黄飘起的时候，咱们将其控油捞出，多控一会油，锅中加上50克白糖，然后加入适量的清水，用小火慢慢加热，用铲子不停地翻炒，炒至白糖融化。白糖融化之后不要停下来，继续用铲子不停地翻炒，一直炒到它变成焦黄色就可以了。

6、这个时候咱们将大米放进去，先将其翻炒一分钟，然后向里面加入燕麦干果，继续翻炒一分钟。一直翻炒到燕麦干果和大米都均匀地裹上一层糖液之后咱们先关火，然后将它放到一旁待用。接下来准备一个盘子，在盘子中刷上一层食用油，将炒好的大米和燕麦干果放进去用铲子压平整，然后放到一边凝固20分钟，20分钟之后取出切小块即可食用。

【小贴士】

1、炸大米和炒白糖的时候都要用小火。

2、最后的时候还可以撒上适量的黑芝麻点缀一下。