大米如今已经成为了大多数人生活中不可或缺的一种食物，作为主食之一，它能给人类带来的好处是非常多的。看似小小的米粒，却饱含着丰富的营养物质。大米之所以能够成为人们最重要的主食，是因为里面富含丰富的碳水化合物，蛋白质，氨基酸，钙铁锌，膳食纤维等物质。

　　吃大米可以补充能量增强抵抗力，还可以补充人体所需要的多种营养物质。是人们保持身体健康的基础食物！今天就给大家分享如何挑选大米。买大米时，别只看价格和牌子，认准这3点，让你快速找到优质大米！

　　第1点看大米的色泽。市面上有很多“抛光大米”，大米抛光之后，色泽就会变得非常鲜亮，光滑透明。因为大米的表面被研磨，没有了表面的糊粉层做保护层，虽然这种大米称得上是免淘洗米，颜值也很高，但是吃起来却没啥营养，因为少了保护层，里面的米油没有了，而且大米胚芽和表层的营养成分也会严重流失。所以尽量不要选择这种透亮的大米。

　　我们应该选择原生态的大米，即便是陈年的也比抛光米强。原生态的大米表面保留着糊粉层，所以色泽度没有那么强。颜色暗淡无光，感觉像是蒙了一层纱，但摸上去却非常光滑。这种大米看着不好看，吃着确实非常香的，而且里面保留了大量的营养成分，维生素b，膳食纤维和碳水化合物的含量都是非常多的。

　　第2点：大米泡水，有条件的话，我们可以带一瓶水，选购大米的时候取适量的大米放在水中泡一泡，看看淘米水的颜色。如果淘米水的颜色呈现出米白色就证明是原生态大米，但如果是清澈透亮的颜色，里面没有太多杂质，就说明是抛光大米。

　　第3点：我们去超市购买大米的时候，如果不想选择散装大米。我们要看一下大米包装上的“这行字”，如上图所示，上面写着执行标准：GB/T 1354，GB国家标准，只要符合国家食品安全检测标准值，就证明这个大米是通过检测合格的大米，也是我们应该选择的优质大米。

　　记住以上3点，我们在购买大米的时候，就可以快速挑选到优质的大米，不会再被坑了。原生态的大米吃起来口感好，光滑不粘黏，而且营养价值也是比较高的。最后小编再给大家分享蒸大米的好方法，蒸米饭时大米简单淘洗，洗两次为最佳，温水浸泡大米15分钟，然后再上锅中，蒸的时候，米和水的比例为1:1.2，不硬也不粘，口感适中。