【宏洋米业】大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种.因此,食用籼米有较高的营养价值。但籼米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。 [3] 籼米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。籼米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中,维生素B族的含量比较可观。籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低,常食用籼米,对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米,还可以预防脚气病,消除口腔炎症和口臭;刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用 。绥化大米
每100克籼米的营养成分能量 | 347 | 千卡 | 蛋白质 | 7.9 | 克 | 脂肪 | 0.6 | 克 | 碳水化合物 | 77.5 | 克 | 膳食纤维 | 0.8 | 克 | 硫胺素 | 0.09 | 毫克 | 核黄素 | 0.04 | 毫克 | 烟酸 | 1.4 | 毫克 | 维生素E | 0.54 | 毫克 | 钙 | 12 | 毫克 | 磷 | 112 | 毫克 | 钾 | 109 | 毫克 | 钠 | 1.7 | 毫克 | 镁 | 28 | 毫克 | 铁 | 1.6 | 毫克 | 锌 | 1.47 | 毫克 | 硒 | 1.99 | 微克 | 铜 | 0.29 | 毫克 | 锰 | 1.27 | 毫克 |
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